L’île Maurice est située dans l’océan Indien. Découverte à l’origine par les Portugais, elle fut occupée par toutes les grandes puissances coloniales. Bien qu’elle ait appartenu pour la dernière fois aux Britanniques, elle a encore aujourd’hui une touche plus française, ce qui se reflète également dans la production de rhum – c’est surtout le Rhum agricole qui est produit. La canne à sucre est cultivée sur environ 90% de la superficie cultivée de l’île Maurice. Trois distilleries sont bien connues et méritent le détour : Labourdonnais, Chamarel et St Aubin. Le rhum mauricien se caractérise avant tout par ses nuances de vanille et de caramel.