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Le rhum est mentionné pour la première fois en 1650 comme “rumbullion” (anglais sur: grande agitation) et le 8 juillet 1661 par le gouverneur de la Jamaïque. Il provient des Caraïbes et est généralement fabriqué à partir de mélasse. Lorsque le nom Rhum Agricole ou Cachaça est utilisé, il est fait avec du jus de canne à sucre fraîchement pressé. Ce rhum n’est généralement pas aussi sucré et beaucoup moins acide que la mélasse.