Costa Rica est situé en Amérique centrale entre le Nicaragua et le Panama et est également appelé “la Suisse de l’Amérique centrale” en raison de sa neutralité. En 1502, Christopher Columbus est le premier Européen à s’installer sur la côte atlantique du Costa Rica. Environ 50 ans plus tard, le pays est colonisé et appartient à l’Espagne jusqu’en 1821. Au Costa Rica, près de 80% des besoins en énergie sont couverts par des sources renouvelables. La conservation est une priorité dans ce pays et est également vécue, car 30% de la superficie est sous protection de la nature. Le défrichement de la forêt tropicale dans les années 1970 et 80 a été en grande partie régénéré. Pour protéger la faune et la flore, l’écotourisme a été réinvesti. En plus du tourisme, le pays vit de l’ingénierie électrique (la deuxième plus grande monnaie étrangère est une usine de puces d’Intel) et de l’agriculture. Le café, les bananes, la papaye, les melons et la canne à sucre se développent à merveille.

La variété de rhums la plus connue est Ron Centenario. Plus précisément, la canne à sucre croît pendant 15 mois. Elle est coupée à la main et pressée de manière traditionnelle. Le rhum est raffiné après le processus compliqué de solera.