Haïti, avec la République dominicaine, forme la péninsule d’Hispaniola dans les Grandes Antilles. Il a été découvert en 1492 par Christopher Columbus et était d’abord une colonie espagnole puis française. Haïti était autrefois la colonie la plus riche de France, mais est aujourd’hui le pays le plus pauvre de l’hémisphère occidental. Le rachat du pouvoir colonial, l’instabilité politique, la conversion de l’agriculture à l’exportation, les accords commerciaux et les années de mauvaise gestion et l’exode des talents ont fait d’Haïti le foyer pauvre de l’Amérique. Environ les deux tiers de la population vivent de l’agriculture, mais de vastes zones ont été perdues à cause de l’érosion et de la déforestation. Les principaux produits sont le café, les mangues, les produits de la canne à sucre, le bois et la production de l’huile de vétiver pour la production de parfums, d’aromathérapie et de naturopathie.

Le rhum le plus célèbre d’Haïti est certainement le Barbancourt.