Doorly’s 12Y

Nez: Des notes de vanille, de caramel et de cacao sont soulignées par du chêne épicé, du cuir, du poivre et du tabac. En dessous, on trouve des fruits secs et des oranges, du pain grillé, des noix grillées et de la noix de coco râpée. Aux notes d’épices avec l’anis, la cannelle et les graines de fenouil s’ajoute l’odeur de la terre humide. Un très beau nez avec un spectre aromatique complet.

Bouche: sèche. Les épices de chêne dominent le profil gustatif, auxquelles s’ajoutent à nouveau la vanille, le caramel et le cacao. On peut également distinguer la cannelle, les noix et le pain grillé. Les arômes de fruits (banane et fruits secs) sont peu prononcés. L’impression en bouche n’est pas à la hauteur du beau bouquet. Le faible degré de consommation se fait également remarquer, surtout en comparaison avec des mises en bouteille plus fortes en alcool comme les Foursquare Exceptional Cask Releases. La finale est de longueur moyenne à longue, avec du chêne, du tabac, du cuir, du caramel et du chocolat noir. Quelques notes d’épices (cannelle, anis, poivre) et d’abricots secs apparaissent également.