La distillerie Aultmore est juste au nord de Keith. Pour se rendre à la distillerie dans les collines, il faut suivre une route étroite. Alexander Edwards commença la construction de la distillerie Aultmore en 1896. La production a commencé en juillet 1897. Au fil des décennies, la distillerie a changé plusieurs fois de mains, ce n’est qu’en 1971, sous la direction de SMD, qu’Aultmore a été rénovée et agrandie. Cela a été fait de manière si radicale que depuis lors, rien ne rappelle l’ancienne distillerie. Jusqu’à présent, il y a eu très peu d’embouteillages, en 1991 dans la série Fauna & Flora et en 1996 dans les Malts Rares des anciens propriétaires UDV/Diageo. Depuis que la distillerie a de nouveau changé de mains et est passée à Bacardi, les 2 bouteilles mentionnées ci-dessus se sont déjà vendues et sont devenues de véritables raretés.

 Le whisky est également disponible chez des embouteilleurs indépendants et sous d’autres noms, par exemple l’Ancestral d’Inverarity avec 14 ans de vieillissement en barrique, une rareté élevée en fût de xérès.

Le whisky est doux dans le style, ton sherry et légèrement sucré.