Dans la petite ville d’Aberlour, une distillerie sous licence fondée par James Gordon et Peter Weir a commencé à produire dès 1826, victime d’un incendie majeur en 1878 et n’a pas été remise en service. Il se trouvait directement sur la rivière Spey. James Fleming, banquier et copropriétaire de la distillerie voisine Dailuaine, a construit la distillerie Aberlour en 1879. Fleming a choisi le nouvel emplacement en raison du mysticisme de l’endroit et de l’eau de source à Drosdans Well. L’effet curatif, magique et enchanteur de l’eau de cette source devait se poursuivre dans son whisky. La nouvelle distillerie construite par Fleming fut également victime d’un grand incendie en 1898. Aberlour a dû être complètement reconstruite. La plupart des bâtiments encore debout aujourd’hui datent de l’époque de cette reconstruction.

Le whisky est un whisky à la noisette, doux, au goût de noix de muscade et se boit plus souvent en dessert ou en digestif. De plus, une note de xérès fait partie intégrante de la plupart des embouteillages.