Author Archives: Marianne Schöni

[:de] am 15. März 2024 im Stadthaus Nidau 18.30h Apéro – 19.00h Essen Der Preis für das 5-Gänge-Menü beträgt wie üblich CHF 105.–, Whisky, Wasser und Kaffee inbegriffen. Feigen Serranoschinken Parmesan ******** Kalbeljau im Cornflakes – Mantel Pomelo Edamame, Radieschen, Cashew-Nüssen ******** Sellerie-Apfelsüppchen, Haselnüsse Rosmarin-Crostini mit Rindstatar ******** Schweizer Kalbshohrücken vom Holzofengrill Kartoffelschnitte mit Parmesan […]

[:de] am 26. Januar 2024 im Stadthaus Nidau 18.30h Apéro – 19.00h Essen Der Preis für das 5-Gänge-Menü beträgt wie üblich CHF 105.–, Whisky, Wasser und Kaffee inbegriffen. Menu: Focachia mit Antipasti gefüllt ****** Entenbrust rosa gebraten Coleslaw Asia Style Apfel-Cuttney Limonendressing Cashew-Nüsse ****** Schwarzwurzelsuppe confierter Lachs Vanille Haselnüsse Rahm ****** Am Stück gebratenes Rindsentrecôte […]

[:de] Freitag, 29. September 2023 Ort: Stadthaus Nidau Zeit: 18.30 Uhr Apéro, 19.00 Uhr Abendessen Preis: CHF 105.– inkl. Getränke Menu: Kürbissüppchen Crostini mit Roquefort ***** Entenbrust Feigen karamellisierte Eschalotten Baby-Lattich Apfeldressing ***** Schweizer Rindshohrücken vom Holzkohlegrill Sellerie-Variation Polentaschnitte Cassisjus ***** Käseauswahl mit Dörrfrüchten lauwarmer Kartoffelkuchen ***** Sabayone mit Baumnussglace eingelegten Zwetschgen zur Anmeldung [:en] […]

[:de] am 3. November im Stadthaus Nidau 18.30h Apéro – 19.00h Essen Der Preis für das 5-Gänge-Menü beträgt wie üblich CHF 105.–, Whisky, Wasser und Kaffee inbegriffen. Menu: Speck-“Schnecken” Parmesan * * * * * Confierter Lachs Blumenkohl Haselnüsse Hagenbutte Rucola * * * * * Waldpilzsüppchen Rahm Rosmarin-Focaccia Wildschweinschinken * * * * * […]

[:de]Ort: Stadthaus Nidau Zeit: 18.30 Uhr Apéro, 19.00 Uhr Abendessen Preis: CHF 95.– inkl. Getränke Menu  Gedörrte Zwetschgen im Speckmantel / Nussbrot ******* Portulak / confierter Lachs / Karotten-Dip / Senf “Kavia” / Honig- Balsamicodressing ******* Petersilienwurzelsuppe / Crostini / Apfel geräucherte Entenbrust ******* Duett vom Kräuterschwein, Bauch und Filet  / saftiger Randenrisotto grillierter Lauch […]

[:de]Ort: Stadthaus Nidau Zeit: 18.30 Uhr Apéro, 19.00 Uhr Abendessen Preis: CHF 95.– inkl. Getränke Menu: Dörrzwetschgen im Speckmantel ***** Geräuchertes Forellenfilets / Randen-Hummus Wintersalat / Eschalotten / Honig-Apfeldressing ***** Kürbissuppe / Kürbiskernen Käsecrôutons / Sauerrahm ***** Flank Steak Swiss Black Angus / Kartoffelgratin Zitronen-Thymianjus  / Ahorn-Karotten ***** Schokoladenkuchen / Ananas / Mandel zur Anmeldung[:en] […]