Warum heisst Scotch Scotch?

[:de]Scotch ist abgeleitet von Scottish und bezeichnet eigentlich nur die Herkunft des Whisky. Seit vielen Jahren ist dieser Begriff im britischen Recht niedergeschrieben und weltweit als geschützt anerkannt, damit die geografische Herkunft sichergestellt ist, kein unlauterer Wettbewerb stattfinden kann und der Ruf des schottischen Whisky von Qualität und Integrität untermauert wird.

Damit sich ein Whisky Scotch nennen darf muss er laut diesem Gesetz: in einer Brennerei in Schottland aus Wasser und Gerstenmalz hergestellt sein (es dürfen nur ganze Körner anderer Getreidearten hinzugefügt werden). Das Getreide vorab zu Maische verarbeitet und nur durch die eigenen Enzyme umgewandelt und mit Hefe zusammen vergoren wurde. Die Destillation muss unter einem Alkoholgehalt von weniger als 94.8% erfolgen, so dass dem Destillat das Aroma und der Geschmack der verwendeten Rohstoffe erhalten bleiben. Er muss in einem Verbrauchssteuerlager in Schottland in Eichenfässern von höchstens 700 Litern Fassungsvermögen reifen. Die Reifung darf nicht weniger als 3 Jahre betragen. Die Farbe, das Aroma und der Geschmack ist von den Rohstoffen abgeleitet, die er während seiner Destillation und Reifung erhalten hat. Diesem darf nur Wasser oder einfacher Zuckerkulör zugefügt werden. Ausserdem muss ein Scotch mindestens 40 Volumenprozent aufweisen.[:en]Scotch is derived from Scottish and actually denotes only the origin of the whisky. For many years, this term is written in British law and universally recognized as protected so that the geographical origin is ensured, no unfair competition can take place and the reputation of Scotch whiskey of quality and integrity is underpinned.

In order for a whiskey may call Scotch he has under this Act: be prepared at a distillery in Scotland from water and malted barley (it may only whole grains of other cereals are added). The grain was previously processed into mash and converted only through their own enzymes and fermented with yeast together. The distillation must be done under an alcohol content of less than 94.8%, remain so the distillate preserve the aroma and taste of the raw materials used. It shall mature in oak casks not exceeding 700 liters in an excise warehouse in Scotland. The maturation may not be less than 3 years. The color, aroma and the taste is derived from the raw materials, which it has received during its distillation and maturation. This only water or simple caramel may be added. Also must have a Scotch at least 40 percent by volume.[:fr]Scotch est dérivé écossais et représente en fait que l’origine du whisky. Pendant de nombreuses années, ce terme est écrit dans le droit britannique et universellement reconnue comme protégée de sorte que l’origine géographique est assurée, pas de concurrence déloyale peut avoir lieu et la réputation de whisky écossais de qualité et de l’intégrité est étayée.

Pour un whisky peut appeler Scotch qu’il a en vertu de la présente loi: être préparé à une distillerie en Ecosse à partir d’eau et d’orge maltée (il peut, on ajoute des grains entiers d’autres céréales). Le grain a déjà été transformé en purée et converti seulement par leurs propres enzymes et fermenté avec la levure. La distillation doit se faire sous une teneur en alcool inférieure à 94,8%, reste donc le distillat préserver l’arôme et le goût des matières premières utilisées. Il est élevé en fûts de chêne ne dépassant pas 700 litres dans un entrepôt d’accise en Ecosse. La maturation peut pas être inférieure à 3 ans. La couleur, l’arôme et le goût est dérivé de matières premières, dont elle a reçu au cours de sa distillation et la maturation. Ce que l’eau simple ou caramel peuvent être ajoutés. Doit également avoir un scotch au moins 40 pour cent en volume.[:]