Spanien resp. Kanarische Inseln als Rumproduzent ist eher unbekannt. Wobei Zuckerrohr ganz ursprünglich aus Asien nach Europa kam und auf den Kanaren gut gedieh. Man sagt die Sprösslinge, die Kolumbus auf seine Amerikareise mitnahm, kämen von den Kanaren. Somit hat die Karibik ihre weltweite Zuckerproduktion den Kanarischen Inseln zu verdanken.

Die bekanntesten Marken werden in der Destileria Arehucas und Artemi produziert.