Le gin est généralement incolore et est fabriqué à partir de céréales ou de mélasse et reçoit la saveur principalement de l’arôme de baies de genièvre et de coriandre ou d’autres épices. Le nom de Gin qu’il reçut en Angleterre au 17ème siècle, quand Français et Hollandais apportèrent une liqueur “Jenever”.

Aujourd’hui, nous distinguons essentiellement 5 types:

• London Dry Gin (sec)
Dry Gin (sec, moins de couleur genévrier)
• Plymouth Dry Gin (plus sucré et plus épicé)
• Old Tom Gin (plus doux)
• Genever (plus doux et plus aromatique)

Le gin est l’ingrédient principal de nombreux cocktails, par exemple. Le Gin Tonic, le Gin Fizz, le Martini, le Basil Smash, etc. peuvent également être dégustés purs, s’ils sont de grande qualité.