La distillerie Dallas Dhu est située juste à l’extérieur de Forres en direction de Grantown-on-Spey. Alexander Edward, le fondateur, a vendu la distillerie avant sa mise en production à Wright & Greig Ltd. à Glasgow, qui voulait s’assurer l’approvisionnement en malt pour son blend Roderick Dhu. Le premier fût fut rempli le 3 juin 1899 et le dernier le 16 mars 1983. Depuis 1988, la distillerie est un musée géré par Historic Scotland. Vous pouvez voir toute la production, de l’orge au whisky. Si la licence de Diageo n’avait pas été annulée en 1992, il aurait été possible de reprendre la production….

Le whisky est soyeux dans le style, miel doux et aromatique avec des notes vanillées et en partie chocolatées.