Bourbon ist seit 1964 ein offiziell geschützter Titel für ausschliesslich Amerikanischen Whiskey.

Anforderungen für Bourbon:
– muss aus einer Kornmischung mit mindestens 51% Mais sein
– darf bei nicht mehr als 160 proof (80%) destilliert sein
– muss mit mindestens 80 proof (40%) abgefüllt werden
– muss unter 125 proof (62,5%) ins Fass gefüllt werden
– muss in neuen ausgebrannten Eichenfässern gelagert werden
– hat eigentlich keine Mindestreifezeit

aber um als Straight Bourbon zu gelten
– muss er mindestens 2 Jahre alt sein und es dürfen keine Farb- oder Aromastoffe und andere Brands zugefügt werden
– Bourbon mit dem Zusatz Straight muss mit dem Alter ausgezeichnet werden, wenn er weniger als 4 Jahre gelagert ist.
– wenn er mit dem Alter ausgezeichnet ist, muss immer das Alter des  jüngsten Whiskey verwendet werden

– Bourbon, welcher mit Blended oder Blend betitelt ist, darf Farb- oder Aromastoffe  und andere Brands enthalten, muss aber mindestens 51% Straight Bourbon enthalten

Die bekannten Bourbon stammen meist aus Kentucky: Jim Bean, Wild Turkey, Buffalo Trace, Maker’s Mark etc. Auch Jack Daniel’s Tennessee Whisky ist eigentlich ein Bourbon, führt es aber nicht in seinem Namen