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Okt
Okt
am 26. Januar 2024 im Stadthaus Nidau 18.30h Apéro – 19.00h Essen Der Preis für das 5-Gänge-Menü beträgt wie üblich CHF 105.–, Whisky, Wasser und Kaffee inbegriffen. Menu folgt: zur Anmeldung
Author Archiv: Marianne Schöni
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Okt
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Die älteste und grösste Whiskymesse der Schweiz 30. November bis 2. Dezember 2023 im Trafo Baden Endlich sind wir nun mit dem Namen «The Swiss Whisky Festival» in der neuen Location Trafohalle in Baden angekommen. Diese Lokalität bietet alles, was sich ein Aussteller- und Besucherherz wünscht. Der Standort ist hervorragend mit dem ÖV oder mit […]
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Mrz
Mrz
Freitag, 29. September 2023 Ort: Stadthaus Nidau Zeit: 18.30 Uhr Apéro, 19.00 Uhr Abendessen Preis: CHF 105.– inkl. Getränke Menu: Kürbissüppchen Crostini mit Roquefort ***** Entenbrust Feigen karamellisierte Eschalotten Baby-Lattich Apfeldressing ***** Schweizer Rindshohrücken vom Holzkohlegrill Sellerie-Variation Polentaschnitte Cassisjus ***** Käseauswahl mit Dörrfrüchten lauwarmer Kartoffelkuchen ***** Sabayone mit Baumnussglace eingelegten Zwetschgen zur Anmeldung
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Mrz
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am 3. November im Stadthaus Nidau 18.30h Apéro – 19.00h Essen Der Preis für das 5-Gänge-Menü beträgt wie üblich CHF 105.–, Whisky, Wasser und Kaffee inbegriffen. Menu: Speck-“Schnecken” Parmesan * * * * * Confierter Lachs Blumenkohl Haselnüsse Hagenbutte Rucola * * * * * Waldpilzsüppchen Rahm Rosmarin-Focaccia Wildschweinschinken * * * * * Schweizer […]
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Feb
Feb
Auch dieses Jahr führen wir wieder ein Gin-Dinner durch: Freitag, 9. Juni 2023 Ort: Stadthaus Nidau Zeit: 18.30 Uhr Apéro, 19.00 Uhr Abendessen Preis: CHF 105.– inkl. Getränke Menu: Crostini mit Olivenpesto Serranoschinken ******* Lachs im Sesammantel Erbsen-Môusse eingelegte Radieschen Rhabarber Passionsfruchtdressing Brunnenkresse ****** Karotten-Ingwersuppe Sauerrahm Yuzu – Perlen Pouletstreifen ******* Schweizer Kalbshohrücken vom Holzkohlegrill […]
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Jan
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Ort: Stadthaus Nidau Zeit: 18.30 Uhr Apéro, 19.00 Uhr Abendessen Preis: CHF 105.– inkl. Getränke Menu: Focachia mit Rauchlachs gefüllt ********* Gebackene Wan Tan mit Apfel und Ente gefüllt Randen-Hummus Rucola Honig-Ingwer-Dressing ********* Blumenkohlsüppchen Haselnüsse Kräuteröl Käsecrôutons ********* Irisches Rindsentreôte […]
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Okt
Okt
Ort: Stadthaus Nidau Zeit: 18.30 Uhr Apéro, 19.00 Uhr Abendessen Preis: CHF 95.– inkl. Getränke Menu Gedörrte Zwetschgen im Speckmantel / Nussbrot ******* Portulak / confierter Lachs / Karotten-Dip / Senf “Kavia” / Honig- Balsamicodressing ******* Petersilienwurzelsuppe / Crostini / Apfel geräucherte Entenbrust ******* Duett vom Kräuterschwein, Bauch und Filet / saftiger Randenrisotto grillierter Lauch […]
30
Aug
Aug
Ort: Stadthaus Nidau Zeit: 18.30 Uhr Apéro, 19.00 Uhr Abendessen Preis: CHF 95.– inkl. Getränke Menu: Dörrzwetschgen im Speckmantel ***** Geräuchertes Forellenfilets / Randen-Hummus Wintersalat / Eschalotten / Honig-Apfeldressing ***** Kürbissuppe / Kürbiskernen Käsecrôutons / Sauerrahm ***** Flank Steak Swiss Black Angus / Kartoffelgratin Zitronen-Thymianjus / Ahorn-Karotten ***** Schokoladenkuchen / Ananas / Mandel zur Anmeldung
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Jun
Jun
Benrinnes 2011/11Y Cask 302162, 292 Bottles Glen Elgin 2004/18Y Cask 801299. 198 Bottles Glenrothes 1998/23Y Cask 17003, 106 Bottles Knockdhu 2012/10Y Cask 43, 293 Bottles Linkwood 2012/10Y Cask 305474, 271 Bottles Loch Lomond 2011/11Y Inchmurrin Cask 161, 217 Bottles North British 1996/25Y Single Grain Cask 70948, 160 Bottles Tomatin 2008/13Y Cask 746, 270 Bottles […]
14
Jun
Jun
Ort: Stadthaus Nidau Zeit: 18.30 Uhr Apéro, 19.00 Uhr Abendessen Preis: CHF 95.– inkl. Getränke Menu: Focacchia mit Rauchlachs ***** Randen / Feigen / Nüsslisalat Limonen-Dressing / Speck ***** Blumenkohlsüppchen / Haselnüsse Serranoschinken ***** Kalbshohrücken vom Holzkohlegrill / geräuchertes Kartoffel-Selleriepüree geschmorter Hokaidokürbis / Rosmarinjus ***** Marronikuchen / Mandel-Honig-Glace Zwetschgen zur Reservierung